Práctica de laboratorio: Cetonas, Aldehídos y Ésteres

Objetivo General

Reconocer las propiedades químicas de las cetonas, aldehídos y ésteres mediante la realización de reacciones simples y análisis de sus resultados.

Reactivos

  • Propanona (acetona)
  • Etanal (acetaldehído)
  • Ácido acético
  • Etanol
  • Solución de 2,4-Dinitrofenilhidrazina (DNPH)
  • Agua destilada
  • Hidróxido de sodio (NaOH)
  • Sulfato de cobre (CuSO₄)

Materiales e Instrumentos

  • Tubos de ensayo
  • Gradilla
  • Pipetas
  • Matraz
  • Vaso de precipitados
  • Mechero Bunsen
  • Agitador de vidrio
  • Gafas de seguridad
  • Guantes
  • Probeta
  • Balanza

Experiencia 1: Reacción de las Cetonas con 2,4-Dinitrofenilhidrazina (DNPH)

  1. Colocar 5 mL de propanona en un tubo de ensayo.
  2. Añadir lentamente 5 mL de solución de DNPH.
  3. Observar la formación de un precipitado amarillo-naranja.
  4. Filtrar el precipitado y dejarlo secar.

Preguntas para análisis y discusión:

  • ¿Qué estructura molecular permite a las cetonas reaccionar con DNPH?
  • ¿Qué tipo de reacción ocurre entre la cetona y la DNPH?

Experiencia 2: Oxidación de Aldehídos con Sulfato de Cobre

  1. En un tubo de ensayo, colocar 5 mL de etanal.
  2. Añadir 2 mL de sulfato de cobre (CuSO₄) en solución.
  3. Calentar suavemente sobre un mechero Bunsen.
  4. Observar el cambio de color de la solución de azul a rojo-óxido.

Preguntas para análisis y discusión:

  • ¿Por qué el aldehído se oxida y qué producto se forma?
  • ¿Qué indica el cambio de color en la reacción?

Experiencia 3: Formación de un Éster (Reacción de Esterificación)

  1. En un vaso de precipitados, mezclar 10 mL de ácido acético con 10 mL de etanol.
  2. Añadir 5 gotas de ácido sulfúrico concentrado como catalizador.
  3. Calentar la mezcla en baño maría durante 15 minutos.
  4. Observar la formación del éster (acetato de etilo) mediante su olor característico a frutas.

Preguntas para análisis y discusión:

  • ¿Qué condiciones permiten la formación del éster en esta reacción?
  • ¿Qué rol cumple el ácido sulfúrico en esta síntesis?
Ubicación: Buenos Aires, Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina

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