Práctica de laboratorio: Cetonas, Aldehídos y Ésteres
Objetivo General
Reconocer las propiedades químicas de las cetonas, aldehídos y ésteres mediante la realización de reacciones simples y análisis de sus resultados.
Reactivos
- Propanona (acetona)
- Etanal (acetaldehído)
- Ácido acético
- Etanol
- Solución de 2,4-Dinitrofenilhidrazina (DNPH)
- Agua destilada
- Hidróxido de sodio (NaOH)
- Sulfato de cobre (CuSO₄)
Materiales e Instrumentos
- Tubos de ensayo
- Gradilla
- Pipetas
- Matraz
- Vaso de precipitados
- Mechero Bunsen
- Agitador de vidrio
- Gafas de seguridad
- Guantes
- Probeta
- Balanza
Experiencia 1: Reacción de las Cetonas con 2,4-Dinitrofenilhidrazina (DNPH)
- Colocar 5 mL de propanona en un tubo de ensayo.
- Añadir lentamente 5 mL de solución de DNPH.
- Observar la formación de un precipitado amarillo-naranja.
- Filtrar el precipitado y dejarlo secar.
Preguntas para análisis y discusión:
- ¿Qué estructura molecular permite a las cetonas reaccionar con DNPH?
- ¿Qué tipo de reacción ocurre entre la cetona y la DNPH?
Experiencia 2: Oxidación de Aldehídos con Sulfato de Cobre
- En un tubo de ensayo, colocar 5 mL de etanal.
- Añadir 2 mL de sulfato de cobre (CuSO₄) en solución.
- Calentar suavemente sobre un mechero Bunsen.
- Observar el cambio de color de la solución de azul a rojo-óxido.
Preguntas para análisis y discusión:
- ¿Por qué el aldehído se oxida y qué producto se forma?
- ¿Qué indica el cambio de color en la reacción?
Experiencia 3: Formación de un Éster (Reacción de Esterificación)
- En un vaso de precipitados, mezclar 10 mL de ácido acético con 10 mL de etanol.
- Añadir 5 gotas de ácido sulfúrico concentrado como catalizador.
- Calentar la mezcla en baño maría durante 15 minutos.
- Observar la formación del éster (acetato de etilo) mediante su olor característico a frutas.
Preguntas para análisis y discusión:
- ¿Qué condiciones permiten la formación del éster en esta reacción?
- ¿Qué rol cumple el ácido sulfúrico en esta síntesis?
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